В групата на зърнените храни, има някои храни, които са много известни, а други – не особено. Такъв е и случаят с амаранта, който наричаме още щир, който произхожда от Америка. Растението всъщност е сред най- полезните при отслабване.
ХИМИЧЕСКИ СЪСТАВ НА АМАРАНТА (ЩИР) В 100 ГРАМА
Калории: 316
Протеини: 16%
Въглехидрати: 50- 60 %. В по- голямата част нишесте.
Липиди: 7- 8 %. Съдържа важна мастна киселина, която увеличава „добрия“ холестерол.
Съдържа желязо и магнезий.
СВОЙСТВА НА АМАРАНТА ЗА ОТСЛАБВАНЕ
Заради високото съдържание на нишесте, амарантът е доста засищаща храна. Заради високото съдържание на водноразтворима фибра, създава усещане за ситост и изхвърля веществата, от които тялото няма нужда.
Щирът е много използвам в хранителната индустрия, най- вече в производството на диетични и нискокалорични храни. В някои сосове мазнината се замества от протеинов екстракт от щир.
Амарантът е сред храните, които макар и все още не много известни, могат да участват в диетите за отслабване заради чудесните си свойства в тази насока.
