Целиакията е автоимунно заболяване, което се предава от родители на деца и се причинява от глутена в храните. Когато болен от целиакия яде продукти с глутен имунната му система отговаря като уврежда обвивката на храносмилателната тръба и пречи на способността да се усвояват хранителни вещества. Най- характерния белег за болните от целиакия е слабото им тяло.
Диетата без глутен предлага отслабване, като се премахнат всички храни, напитки и лекарства, които го съдържат. Това означава да не приемате нищо, което съдържа ечемик, ръж и жито.
Например, сред забранените храни са: панировки, хляб, бисквити, сладкиши, торти, зърнени храни, кренвирши, сосове, купешки супи, консервирани храни, бира, паста, пица, соев сос, пържено и др.
Основните храни в безглутеновата диета са: плодове и зеленчуци, зърнени изделия без жито, нито ечемично нишесте, млечни продукти, червено месо, бяло месо, риба, картофи, ориз, царевица, бобови култури.
Може да ядете паста, изработена от ориз или царевично нишесте.
Вашият коментар