Месото е задължителен елемент от балансираната диета. Въпреки че можем да заменим хранителната му стойност с други храни, както правят вегетарианците и веганите, познаването на веществата, които се съдържат в него, ще ни помогне да бъдем по- внимателни, когато готвим.
ПРОТЕИНИ
Те са важни за тялото ни, за да може да се възстановява и да произвежда клетки. Полезни са за растежа и нормалното развитие, особено през детството.
Протеините са изградени от аминокиселини и се срещат във всеки животински източник в големи количества, но най- вече в червеното месо- 6 грама месо съдържа 42 млг протеини. Най- добре е да се приемат между 10% и 35% от дневните калории под формата на протеини. Но ако прекалите с тях, също не е полезно, особено ако идват от месо, тъй като могат да увредят бъбреците.
МАЗНИНИ
Месото се разделя на 3 вида, според съдържанието на мазнини: най- полезното е нетлъстото, което съдържа по- малко
от 3 грама мазнини и 45 калории в порция. После е средното – между 4 и 7 грама мазнини и 75 калории. Най- тлъстото е това, което съдържа повече от 8 грама и поне 100 калории.
Мазнините са важни за тялото, за да може да извършва нормалните си функции, най- вече хормоналните. Най- добре е 20% от дневните калории да се приемат под формата на мазнини. Високите нива на мазнини обаче могат да увеличат холестерола, което е опасно.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Съдържа витамини като А, В, Д и К. Също така минералите мед, хром, фолиева киселина, магнезий, калий, селен и цинк. Особено важно е желязото, защото то помага на кръвта на достави кислород до всички части на тялото.
Месото трябва да присъства умерено в диетата ви – нито да е основна храна, нито да го ядете прекалено рядко.
Вашият коментар