Жителите на Япония и Китай в близкото минало се славеха като едни от най – здравите хора на нашата планета. Тайната на техния успех се крие в храната и в начините на нейното приготвяне. Въпреки че все повече съвременни специалисти отричат китайската кухня, тя си остава една от най – предпочитаните и здравословни (когато се изпълнява според древните традиции).
Япония
Японците смятат, че всичко зависи от правилната презентация. Благодарение на науката те много добре знаят за ползите от морските дарове (Омега-3 мастни киселини) и зеленчуците, и поради това те са тяхната основна храна. От векове в Япония предпочитат малките, но за сметка на това пъстри и разнообразни порции, съчетаващи в себе си традициите на добрата кухня и здравословния живот. Традицията храната да е нарязана на хапки предпазва от поглъщането на излишни калории, а зеленчуците осигуряват богата гама от витамини и минерали.
В същото време Япония се пази от някои определени храни и на първо място риба със съдържание на тежки метали. Хората там много добре знаят, че например живакът уврежда нервната система и е особено разпространен в хищните видове риба като кралска скумрия, риба меч и риба тон. Поради това предпочитат сьомга, скариди и калмари.
Китай
Традиционните китайски пръчици за хранене са една от тайните на тази загадъчна държава. Специалистите обясняват, че те са особено полезни, защото по естествен начин забавят скоростта на поглъщане и в крайна сметка спомагат за намаляване на консумацията като цяло. Изследванията не един път са доказали, че бавното хранене води до намален прием на калории, което предотвратява затлъстяване и сърдечно – съдови болести.
Поуката, която можем да вземем от традиционната китайска мъдрост, е да се храним бавно и умерено, за да се избегне преяждането и тежките последствия от него.
Вашият коментар