Когато решим да започнем диета, обикновено намаляваме калориите и въглехидратите. Това обаче не означава обаче да ги изключим напълно, защото тогава рискуваме хранителен дефицит. Един от начините да намалим калориите, е като избираме диетични начини на приготвяне на храната: на пара или на скара, като избягваме пържено.
Ето как да приготвяме ориза, така че да го правим по- нискокалоричен:
1. Качеството на ориза. За да намалим калориите, трябва да избираме качествен ориз. За да намалим с 50% калориите в ориза, трябва да съдържа повече несмилаема фибра. Добавете лъжичка кокосово олио във врящата вода и после добавете половин чаша ориз. Гответе на бавен огън 40 минути и оставете да изстине.
2. Нишесте. То бива смилаемо и несмилаемо. Разликата е, че несмилаемото не се смила в тънките черва, където въглехидратите се превръщат в прости захари. Затова не трябва да прекаляваме с ориза, тъй като нишестето се преработва под формата на захари.
3. Кокосово масло. Добавяме го към ориза, за да заври. След като го сварим, го оставяме да изстива 12 часа, което намалява калориите наполовина. Така смилаемото нишесте става несмилаемо.
