Ако заради неумолимо настъпващата зима вече сте прибрали скарата, можете спокойно да я замените с печката и да опитате следващата здравословна рецепта за окенаска риба със салата от царевица и боб. Подходяща при всякакви диети за отслабване, тя ще ви зареди с достатъчно протеин, витамини и Омега-3 мастни киселини, за предотвратяване на възпалителните процеси от вирусните инфекции.
Продукти (4 порции)
- 4 филета океанска риба от по около 300 гр.
- Сол и прясно смлян черен пипер
- ¼ чаша зехтин
- Стрък естрагон
- Сокът от 1 лимон
- 2 глави ситно нарязан лук
- 2 с. л. ситно нарязано постно свинско филе
- Царевица колкото от 3-4 кочана
- 300 гр. фасул, бланширан
- 1 чаша зеленчуков бульон
Приготвяне:
- Изплакнете рибата и месото под студена течаща вода, поръсете ги от двете страни със сол и ч. пипер
- Сложете голям тиган на колона и изсипете зехтина. Добавете рибното филе и го задушете за около 5 минути, докато промени цвета си
- Обръщайте рибата и при последния път добавете естрагона и лимоновия сок
- След това прехвърлете в предварително загрятата фурна и печете докато стане готова
Гарнитура:
- Върнете тигана върху котлона на средна температура и добавете 3 с. л. зехтин. След това сложете лука и задушете, докато придобие леко златист цвят (~ 3 мин.).
- Поставете царевицата и задушете за нови 3 минути, след което изсипете и боба.
- Към края изсипете зеленчуковия бульон и оставете на къкри, докато почти се изпари. Разбърквайте непрекъснато.
- Подправете със сол и черен пипер
- Изсипете върху рибата, гарнирайте с пресни зеленчуци
