Невероятната класическа рецепта за отслабване с българското чудо – кебаче
Кебапчетата безспорно са един от символите на България. За съжаление нашенците не мислим за тях като средство за отслабване, а като за мезе или деликатес. Свикнали сме да ги съчетаваме с безброй вредни допълнения като слаби или силни алкохолни напитки, мазни пържени картофи, дебели комати бял хляб, а някои дори ги ръсят и със захар.
А всъщност, истинското кебапче може да бъде чудесна храна дори при най – зверската диета за отслабване. Според класическата рецепта се приготвя само от чисто месо, което се пече на скара – тоест без допълнителни мазнини или всякакви вредни добавки. Тук обаче идва тънката част, защото купешките не отговарят на този стандарт – направени са от нискокачествена кайма, пълна с преработена соя, кости, перушина и още неприятни съставки.
„Защо да не става отслабване с кебапче? Хубавото си е хубаво! Хем традиционно, хем полезно – чисто по нашенски. Никъде другаде по света няма такова чудо. Другите народи си имат и кюфтета, и пастърми и какво ли не, но кебапчетата са само при нас. За да станат истински и вкусни обаче, задължително трябва да се направят от чисто месо – свинско, или смес на свинско с телешко”, споделя бай Чочо, който е наследствен кебапчия.
Класическа рецепта – кебапче за отслабване
Старите майстори казват, че след като се смели месото, каймата трябва да бъде оставена да втаса поне за едно денонощие. Важно е и на каква скара ще се пекат – дали на газ, електричество, въглища или жарава.
Продукти: Килограм кайма от свинско месо (или 60 : 40 свинско и телешко), по пет грама черен пипер и кимион, малко сол, сто грама студена вода.
Приготвяне:
- Месото и подправките се смесват добре. След това се оставят за 24 часа в хладилник или студена стая.
- Когато времето мине се месят отново и се оставят да отлежат още няколко часа.
- Чак тогава се пристъпва към извайване на кебапчето, като преди оформянето на всяко едно, ръцете се топят във вода.
- Скарата се загрява предварително. Задължително условие е да бъде отлично почистена, да има и малко мазнинка върху нея. Парчетата се въртят по четири пъти, докато се получат характерните тъмни черти от всичките страни.
