Не е само въпрос на допълнителен прием на калории. Напълняването от пържена храна е много повече при хора, склонни към напълняване, в сравнение с други. Т.е., при някои хора гените засилват въздействието от неправилната храна.
Изследване доказва, че някои хора могат да ядат, колкото искат, без да напълняват, а други напълняват и от малко храна. А при пърженото този ефект е двойно по- голям при втората група, отколкото при първата.
Задачата на учените била да изследват връзката между хората с генетична тенденция към наднормено тегло и затлъстяване и неправилното хранене. Участвали 37 000 души от Северна Америка от двата пола.
Първо се изчислил генетичния риск от затлъстяване според 32 генетични фактора, за които е известно, че са свързани с по- голям индекс на телесната маса. Всеки участник бил оценен според този риск с точки от 0 до 64. Били разделени на три групи: висок, среден и нисък риск на генетично затлъстяване.
Били разделени и според консумацията на пържена храна: едните, ядели такава храна поне веднъж седмично; тези, които ядели от 1 до 3 пъти седмично и накрая тези, които го правели 4 пъти или повече. Нямало значение дали е у дома или в заведение.
Логично е, групата, която ядяла най- често пържено, да има и над висок индекс на телесната маса. Но става интересно, когато се съчетае и с генетичната информация. Оказало се, че резултатите с най- висок индекс на телесната маса са тази група, която яде най- често пържено и има най- висок генетичен риск.
Просто казано, ефектът от неправилното хранене е два пъти по- негативен при население с неблагоприятен генетичен профил по отношение на теглото.
Вашият коментар