Имаме много богат избор от пълнозърнести храни на пазара: ориз, паста, хляб, бисквити и пр. Но какво точно ги отличава от стандартните продукти? Единствената тайна е, че са приготвени от зърно, което не е обработвано.
Външната обвивка на зърното не е увредена, както се случва при рафинирането. Това означава, че тя пази всичките си полезни свойства, които се дължат на веществата в нея. Рафинираните зърна не притежават почти никакви качества.
Ето някои от най- важните свойства на пълнозърнестите култури:
– Подобряват чревната проводимост и предпазват от запек
– Предпазват от някои видове рак, като на дебелото черво, например.
– Засищат ни, така че да не се изкушаваме от калорични храни, което е много важни при диетите за отслабване. Разбира се, все пак трябва да внимаваме с количеството, което приемаме. Най- ценното при нерафинираните храни е, че запазват минералите, витамините, фибрата, и пр. важни вещества.
– Намаляват нивата на холестерол, така че предпазват от кардиологични проблеми.
– Идеални са за хора с диабет, защото предпазват от повишаване на кръвната захар.
Вашият коментар