Ефективно ли е да броим калориите, когато сме на диета? Ново поколение експерти по храненето разкриват, че не всички хора храносмилат по еднакъв начин веществата. Затова тази практика няма никакъв смисъл, освен че някои хора се вманиачават.
Има хора, които са обсебени от броенето на калориите? Не ядат нищо без първо да преброят калориите, за да са спокойни, че няма да погълнат калории, които не могат да изгорят.
Мнението на експерти по хранене, оглавявана от биолога Рон Дън от Университета в Северна Каролина, е, че броенето на калории няма особен смисъл, защото няма два души, които да храносмилат храната по еднакъв начин. Според тази тенденция, техниката за броене на калории изключва метаболизма, както и начина, по който тялото изразходва
енергията. Не се взема предвид и начина на готвене, както и часовете за хранене.
Всички тези фактори определят ефекта от погълнатите калории и могат съществено да променят начина, по който те се приемат от тялото. Бадемите, според етикета предполагат приема на само 170 калории. На практика обаче поемаме само 128 калории заради високото съдържание на фибри. Затова се смилат бавно от стомаха, защото бактериите използват част от калориите на бадемите, за да ги смелят. Друг пример – протеините имат нужда от 10- 20 пъти повече енергия, за да се смелят, отколкото мазнините, но това производство на енергия означава, че част от калориите остават по пътя и не се натрупват от организма.
Изглежда, има разлика между калориите, които сме поели, и тези, които освобождават храните при храносмилането.
