Инсулинът и глюкагонът са хормоните, отговорни за регулирането на нивата на кръвната захар. Първият я сваля, а вторият – я повишава. Балансът между тези хормони е много важен, за да се поддържа здравословни нива на захарта в кръвта. Панкреасът е най- важната част от тялото, която регулира захарта.
Храните, богати на протеини, фибри и полезни мазнини, са много важни за този баланс.
ПРОТЕИНИ
Поддържат ниски нивата на кръвната захар, тъй като не им се отразяват. Но предизвиква бързо производство на глюкоза при хората с дефицит на инсулин. Храните, които съдържан протеини, тялото разгражда до аминокиселини, а те после служат за образуването на хормони.
Протеините трябва да съставляват близо 10% от общото количество калории, които приемаме за деня. За жените това е около 46 грама, а за мъжете – 56% грама.
Можем да си ги набавяме от месото, млечните продукти, бобовите култури, водораслото спирулина и пр.
ПОЛЕЗНИ МАЗНИНИ
Бързата храна е богата на вредни мазнини, които с времето могат да предизвикат инсулинова резистентност. Това е състояние, при което клетките спират да правилно да отговарят на инсулина.
Мазнините, които ядем, се превръщат в мастна тъкан, която се натрупва за последваща употреба.
Източници на полезни мазнини са: авокадо, зехтин, орехи, ленено семе и др.
ФИБРИ
Предпазват ни от пикове на глюкозана и инсулина. Фибрите се храносмилат бавно. Освен това, те елиминират излишните хормоните в кръвта. Научно изследване показва, че жените в менопауза, които консумират повече фибри, имат по- ниски нива на естроген в кръвта.
Можем да си ги набавим чрез плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и др.
