Тази рецепта е отличен вариант да разнообразим храненето си. Нахутът е много богат на протеини, но също и на въглехидрати. Също така, съдържа фибри, които благоприятстват чревния тракт, а също и засищат.
Спанакът е богат на витамини и минерали, а също така и на фибри.
Комбинацията между тези две съставки е перфектна, не само като вкус, но и като разнообразие от полезни вещества.
Ето как се приготвят кюфтетата от нахут и спанак:
Съставки:
–2 ½ лъжици зехтин екстра върджин
–150 грама спанак
–кимион
–2 яйца
–1 ½ чаша варен нахут
–сок от ½ лимон
–малко сол
–1/3 чаша брашно от нахут
Начин на приготвяне:
1. В тиган с незалепващо покритие загряваме половината от зехтина и готвим спанака, заедно с кимиона, за 2 минути. Оставяме да изстине, изцеждаме листата от мазнината, кълцаме ги и ги оставяме настрани.
2. Слагаме нахута в блендера заедно с яйцата, лимоновия сок и солта. Разбиваме, докато получим паста.
3. Сипваме в купа. Добавяме спанака, смесваме с брашното. Оформяме кюфтетата. Ако е необходимо, добавяме още брашно. Ако е прекалено сухо, добавяме малко вода.
4. Пържим ги в останалия зехтин.
