Киноата произхожда от държавите в Андите – Перу, Боливия, Еквадор. Наричат я житото на инките. Била основен хранителен продукт в цивилизацията им. Това е зърнено растение с много качества – богато е на протеини, желязо, магнезий, ненаситени мазнини. Не съдържа глутен и може да се използва и за сладки, и за солени ястия. За да използвате киоата, трябва да я сварите за 15- 20 минути без сол. Преди това обаче я измийте под течаща студена вода.
Ризото с киноа и тиква
Киноата е много популярна както като помощник в отслабването ,така и в здравословната кухня. Ако искате да разнообразите малко диетата си за отслабване, вижте следните рецепти:
Ризото от киноа и тиква.
За да заместите белия ориз от класическата рецепта , киноата е идеална. Смесете 250 грама от варената киноа с два запържени и ситно накълцани лука. После добавяте пюрето от тиква. Смесвате добре като добавите настъргано сирене и малко смелени орехи. Сервира се веднага, защото трудно се загрява. Пропорцията е за 4 порции.
Пилешко с киноа и зеленчуци.
Варите киноата в зеленчуков бульон, за да добие вкус. Отделно, в тиган запичате половин глава лук със скилидка чесън и добавяте 2 пилешки гърди, нарязани на ленти. Когато всичко се запече до златисто, махате от котлона. Отново в тигана запичате един домат на кубчета и една нарязана също на кубчета тиквичка. Когато зеленчуците са готови, добавяте пилешкото към топлата киноа, слагате няколко листа босилек и настъргано сирене. Достатъчно е за 4
порции.
Супа от киноа и зеленчуци. Това е типично ястие за Перу и Боливия, където вечер температурите доста падат. Сложете една тенджера с вода и кубче зеленчуков бульон. Сложете да се варят моркови, лук, целина, тиква/тиквички и царевица. Киноата се вари в отделна тенджера и се добавя, когато зеленчуците вече са сварени. Оставете супата да постои преди да я изядете.
Крем карамел от киноа. Киноата се използва и в сладки ястия. За да получите крем карамел, трябва да варите 200 грама киноа и да я направите на пюре с миксера. После я смесвате с 4 разбити яйца, 200 грама захар, 500 мл прясно мляко, настъргана кора от лимон и есенция от ванилия. Слагате сместа във формичка с карамел с 20 см диаметър. Слагате го във фурната за 1 час, докато стегне. После махате от фурната и оставяте да изстине.
Пудинг от киноа и ябълки. Изпичате на фурна 3 зелени ябълки, докато омекнат. После им махате кожата и ги правите на пюре. Отделно в тенджера трябва да загреете пюрето, да добавите 1 с.л. разтворено нишесте от царевица и да сготвите за 2 минути. Когато сместа е хладка, добавете 750 грама варена киноа, няколко лъжички мед и една ванилия. Сложете сместа в подходящ съд. Сложете в хладилник за 6 часа, за да изстине.
Диетична салата от киноа. ВИЖ ВИДЕОТО:
Вашият коментар