Брашното е сред най- използваните продукти в съвременното хранене, тъй като се съдържа в повечето храни, които ядем. Хляб, бисквити, паста, пица, сладкиши, сандвичи и пр. Когато ядем някоя от тези храни, приемаме брашно, при това бяло.
Ако искате да отслабнете или да се храните здравословно, определено трябва да смените бялото брашно с пълнозърнесто. Изследвания доказаха, че храните, които съдържат рафинирано брашно спомагат за качването на килограми, отколкото това, което е от цели зърна.
КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ДВАТА ТИПА БРАШНА?
Има два вида брашно: пълнозърнесто (запазва оригиналните си елементи) и рафинираното, което е известно още като бяло.
Пълнозърнестото брашно запазва обвивката на зърното, зародиша, и пр. При обработването на брашното, за да се рафинира, зародиша и обвивката се унищожават.
ЗАЩО ДА НАМАЛИМ КОНСУМАЦИЯТА?
От хранителна гледна точка, бялото брашно е много бедно, тъй като не съдържа витамини и минерали и се изхвърлят
фибрите, които са толкова полезни за организма. В рафинираните продукти хранителните вещества се унищожават. Дори се спори дали това, което остава след процеса, наистина е храна.
Когато унищожим хранителната част на зърното, брашното, което остава е под форма на захар – всъщност чисто нишесте.
ПРИСТРАСТЯВА ЛИ СЕ КЪМ РАФИНИРАНОТО БРАШНО?
Да, до известна степен е така, тъй като бялото брашно увеличава инсулина в тялото. Това го кара да иска да приема още повече храни с високо съдържание на захар и брашно.
Прекаляването с бяло брашно предизвиква дисбаланс в нивото на инсулина, което ви кара да ядете още и още брашно. Получава се омагьосан кръг.
РЕШЕНИЕТО – МИНЕТЕ НА ПЪЛНОЗЪРНЕСТО БРАШНО
Не само е здравословен вариант, но и много важен, ако искате да отслабвате. Този вид брашно няма да ви изнервя и да ви потиква да ядете сладки неща, защото балансира кръвната захар.
